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过滤
麦芽醪过滤:糖化结束,在短的时间内把麦汁和麦糟分离,分离过程称为麦芽醪的过滤。
过滤操作包括三个过程
1.残留的 a —淀粉酶,进一步将少量的高分子的糊精液化成无色糊精和糖类,提高原料的浸出率。
2.从麦糟中分离头号麦汁
3.用热水洗涤麦糟,洗出吸附在麦糟中的可溶性浸出物,得到二滤、三滤麦汁。